中秋節烤肉，當肉掉到地上三秒鐘內，你會撿起來吃嗎？回答這個問題前，先來認識生活中無所不在的細菌～
【細菌的三個小內幕】
1. 演化歷程中，細菌丟失大量的基因，逐步從「環境微生物」變成和宿主共存亡的「絕對共生菌」。
2. 細菌會不會威脅宿主，在於有沒有下一個宿主可以互相傷害。
3. 細菌容易「水平轉移」基因，這也是超級細菌蒐集抗藥性的關鍵！
肉不熟可以等，先和細菌變得熟一點 >> http://research.sinica.edu.tw/bacterial-genome-evolution-kuo-chih-horng/